La coriandre est une plante aromatique annuelle, appréciée pour ses feuilles fraîches, ses graines parfumées et sa tige tendre. Très utilisée dans les cuisines asiatique, orientale et latino-américaine, elle possède un goût unique, légèrement citronné et épicé.

Les feuilles sont souvent consommées crues pour aromatiser salades, soupes, currys et plats en sauce. Les graines, quant à elles, sont utilisées séchées ou moulues, notamment dans les marinades, mélanges d’épices ou pâtisseries.

Elle est également reconnue pour ses propriétés digestives et antioxydantes.

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