Le romarin est une herbe vivace au parfum résineux, utilisée en cuisine méditerranéenne pour assaisonner viandes, légumes et sauces.
Romarin
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Romarin
Le romarin est un arbrisseau méditerranéen vivace, au feuillage persistant et aux petites fleurs bleu violacé. Très aromatique, il dégage un parfum puissant, résineux et légèrement camphré.
Il est couramment utilisé en cuisine pour parfumer viandes, grillades, pommes de terre, sauces, et huiles aromatiques. Ses feuilles, semblables à des aiguilles, peuvent être utilisées fraîches ou séchées.