La sauge cassis est une plante ornementale aromatique, aux feuilles parfumées et fleurs pourpres, prisée pour infusions et cuisine.
Sauge cassis
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Sauge Cassis
La sauge cassis (ou Salvia microphylla, parfois appelée sauge à feuilles de cassis) peut être classée dans la même catégorie que la sauge officinale, c’est-à-dire parmi les plantes aromatiques et méditerranéennes. Toutefois, elle se distingue par son parfum et son goût, qui rappellent ceux du cassis, d’où son nom. C’est une variété de sauge au feuillage persistant, avec des fleurs généralement roses ou rouges.