Le persil frisé est une herbe aromatique, décorative, au goût frais, utilisée en cuisine pour relever plats et sauces.
persil frisé
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persil frisé
Le persil frisé (Petroselinum crispum var. crispum) est une plante aromatique bisannuelle de la famille des Apiacées. Il se distingue par ses feuilles finement découpées et frisées d’un vert vif. Moins parfumé que le persil plat, il est apprécié pour son aspect décoratif et sa texture croquante. Riche en vitamines (A, C, K) et en antioxydants, il possède également des propriétés digestives et diurétiques.
Persil frisé
Le persil frisé, au goût plus doux, sert en décoration, assaisonnement et plats cuisinés. Moins aromatique que le plat, il reste riche en vitamines. Idéal cru ou en garniture décorative.