Les Jardins de Sophie
En cuisine, les plantes aromatiques ajoutent de la saveur, de la fraîcheur et des arômes uniques aux plats. Elles rehaussent les goûts des viandes, des sauces, des soupes, des salades, et même des desserts. Elles peuvent aussi apporter des nuances de goût subtiles, équilibrer les saveurs et offrir des bienfaits nutritionnels et médicinaux.
Marjolaine (Origanum majorana) est une plante vivace de la famille des Lamiacées, aux tiges ramifiées et feuilles ovales velues, au parfum doux, légèrement camphré. Ses petites fleurs blanches à rosées attirent pollinisateurs et agrémentent sauces, viandes, fromages, légumes, infusions.
La sauge cassis est une plante ornementale aromatique, aux feuilles parfumées et fleurs pourpres, prisée pour infusions et cuisine.
La sauge officinale est une plante médicinale aromatique vivace, aux feuilles grises, utilisée en cuisine et pour ses vertus digestives.
La sauge ananas est une plante aromatique au parfum fruité, utilisée en tisane, dessert, et pour sa floraison décorative.
L’estragon du Mexique (*Tagetes lucida*) est une plante aromatique au goût anisé, utilisée pour assaisonner plats et tisanes.
Le thym commun (*Thymus vulgaris*) est une plante aromatique vivace, utilisée en cuisine pour assaisonner viandes, soupes et sauces.
Le génépi (*Artemisia genipi*) est une plante alpine à l’arôme intense, utilisée en infusion ou pour fabriquer liqueur.
L’arquebuse (*Artemisia abrotanum*) est une plante vivace aromatique, utilisée en infusion pour ses vertus digestives et toniques.
La Mertensia maritima, ou plante huître, est une plante vivace côtière au goût iodé, utilisée en cuisine et décoration.
La rungia (*Rungia klossii*) est une plante aromatique à goût d’huître, utilisée en cuisine pour ses feuilles comestibles.
La verveine citronnée (*Aloysia citrodora*) est une plante vivace au parfum citronné, utilisée en infusion, cuisine et cosmétique.
La menthe mojito (*Mentha × villosa*) a un goût doux et sucré, idéale pour préparer le cocktail mojito et infusions.