Les Jardins de Sophie
La menthe poivrée (*Mentha × piperita*) est une plante vivace rustique, appréciant les sols frais, riches et bien drainés, avec une exposition mi-ombragée à ensoleillée. Elle se propage facilement par rhizomes, ce qui peut la rendre envahissante : mieux vaut la cultiver en pot ou en espace délimité.
Ses feuilles très aromatiques sont récoltées avant la floraison pour un arôme optimal. En cuisine, elle parfume desserts, boissons et sauces. En infusion ou huile essentielle, elle est utilisée pour ses vertus digestives, antispasmodiques, toniques et rafraîchissantes. Très prisée en phytothérapie, elle soulage les maux de tête, troubles digestifs et nausées.
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« Cultivez-la en pot ou avec une barrière racinaire, car elle est très envahissante. Taillez-la régulièrement pour favoriser une repousse dense et aromatique, et récoltez les feuilles juste avant la floraison pour un maximum de saveur et de principes actifs. »
