La sauge cassis est une plante ornementale aromatique, aux feuilles parfumées et fleurs pourpres, prisée pour infusions et cuisine.Voir le produit
Marjolaine
La marjolaine apprécie les situations très ensoleillées et un sol léger, plutôt calcaire et bien drainé : on la sème sous abri au printemps ou on installe de jeunes plants dès que le risque de gel est écarté, en espaçant chaque pied d’environ 25 cm. Une fois établie, elle ne demande qu’un arrosage modéré et une taille légère après la floraison pour éviter qu’elle ne s’épuise.
En cuisine, ses feuilles ciselées relèvent subtilement sauces tomates, viandes blanches, légumes et salades, tandis qu’en infusion la marjolaine se révèle digestive et relaxante. On l’utilise aussi en phytothérapie pour ses vertus antiseptiques et antispasmodiques, et son feuillage gris‑vert ajoute une touche décorative dans les bordures et rocailles.
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Le conseil de Sophie
« pincez régulièrement les jeunes pousses au printemps pour favoriser un port buissonnant et récoltez avant la floraison : la marjolaine conserve alors un arôme plus intense et équilibré. »
Les Jardins de Sophie
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