Les Jardins de Sophie
🌱 Culture du persil plat
Le persil plat se cultive facilement en pleine terre ou en pot, en extérieur comme en intérieur. Il préfère un sol riche, frais et bien drainé, ainsi qu’une exposition mi-ombre ou ensoleillée. Les semis se font au printemps ou en automne, avec une levée parfois lente (2 à 3 semaines). Un arrosage régulier est nécessaire pour maintenir le sol humide.
La récolte peut débuter environ 2 à 3 mois après le semis, en coupant les tiges à la base pour favoriser la repousse.
Le persil plat est une plante aromatique très utilisée en cuisine pour son goût plus intense que le persil frisé.
Ses feuilles plates, vert foncé, sont riches en vitamines et en antioxydants.
Il parfume soupes, sauces, viandes et salades, et peut être consommé cru ou cuit.
Très présent dans la cuisine méditerranéenne, il est apprécié autant pour sa saveur que pour ses bienfaits nutritionnels.
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