Les Jardins de Sophie
La sauge officinale (*Salvia officinalis*) est une plante vivace méditerranéenne qui aime le soleil, la chaleur et les sols bien drainés, même pauvres ou calcaires. Elle n’aime pas l’humidité stagnante : un sol trop lourd ou détrempé peut faire pourrir ses racines, donc privilégie un emplacement sec, aéré, en plein soleil. Elle supporte bien la sécheresse et se cultive facilement en pleine terre ou en pot. Une taille régulière après la floraison permet de garder un port dense et de stimuler la repousse.
Côté utilisation, ses feuilles au parfum camphré sont un incontournable en cuisine : elles relèvent viandes, farces, sauces et plats mijotés. On l’emploie aussi en infusion pour ses propriétés digestives, antiseptiques et anti-inflammatoires, notamment pour apaiser les maux de gorge et les troubles liés à la ménopause. Elle entre aussi dans la composition de remèdes naturels ou de bains aromatiques.
🌿 Elle est aussi très mellifère : ses fleurs violettes attirent abeilles et pollinisateurs au jardin.
2,50€
« Pour une saveur optimale, récoltez les feuilles le matin par temps sec, juste avant la floraison. »
